『牛媽碎碎念』
蘋果酒 Le cidre
每年的11月左右,婆婆就會請朋友到家裡幫忙,將蘋果採收後送到製作蘋果酒的工廠釀造蘋果酒。
蘋果酒的酒精濃度不高,大致上是百分之2到百分之8左右。口味也有相當多的變化,蘋果酒可以按照從干到甜的口味分為不同種類。
外觀也從有沉澱物的渾濁狀到非常清晰的透明狀不等，顏色也從淺黃到橙色再到棕色。透明度和顏色的變化主要是因為在壓榨和發酵過程中的過濾作用造成的。有些蘋果品種在生產果酒過程中無需過濾，酒也非常清晰透明。既可以生產出發泡酒，也可以生產果酒。
記得第一次喝到蘋果酒是在巴黎的一家可麗餅(Crêpes)小店,店家號稱是做傳統的可麗餅,也會貼心附贈一壺的蘋果酒,我這個土包子以為蘋果酒就跟日本販售的水果酒相似,甜甜的沒有酒味。沒想到.....就是酒！
從那之後我再也沒喝過蘋果酒,直到去年我們一家子來到法國的諾曼地,買了當地盛產的蘋果酒,我們依照干至甜味買了三瓶。
原來,蘋果酒的果香確實在嘴中散發,而甜味也讓人一口接一口的沒法停止！
在法國,其實連大孩子也都會在節慶喝上一點兒酒精,像是蘋果酒這類酒精濃度相當低的酒精飲料。
依照我婆的說法:開心呀！當然要喝上一杯！
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